花青素（Anthocyanidin）屬於黃酮類化合物，是一種植物色素，能使植物呈現藍色、紫色、暗紅色等顏色。常見於藍莓、櫻桃及葡萄等水果中。目前已知的花青素有20多種，最常見的是矢車菊素（Cyanidin）、天竺葵素（Pelargonidin）和飛燕草素（Delphinidin）。花青素是水溶性物質，而花青素也會因為結構的不同，導致在不同pH值、光、溫度的影響下，產生不同的顏色

花青素的四大功效

改善眼睛健康

緩解眼睛疲勞：花青素增加眼部血液流量，促進新陳代謝，緩解眼睛疲勞。

提升視力：改善眼部微循環，放鬆眼部肌肉，控制近視。

強化夜間視力：促進視網膜感光物質「視紫質」再生，提升夜間視力。

預防眼疾：抗氧化功效消除自由基，減少眼部發炎，預防糖尿病視網膜病變、白內障及黃斑部病變。

 

促進腸道健康

改善腸道菌群：花青素有助於增加有益菌群，減少有害菌，改善腸道健康。

減少腸道毒素：降低腸胃發炎，促進腸道健康。

 

維護肝臟健康

預防脂肪肝：花青素減少肝臟脂肪，維持肝臟健康，降低糖尿病風險。

穩定血糖：減少血糖波動，穩定血糖水平。

 

維持泌尿道健康

減少尿道發炎：抗氧化功效抑制大腸桿菌附著，降低泌尿道感染風險。

如何挑選含花青素的食物或保健食品

以下是每100克食物中的花青素含量：

紫玉米：1642mg

野櫻梅：410~1480mg

山桑子：300~698mg

黑醋栗：130~476mg

蔓越莓：67~140mg

藍莓：62~300mg

紫葡萄：30~750mg

黑豆：24~45mg

覆盆子：20~687mg

草莓：19~55mg

葡萄：5.9mg

櫻桃：2~450mg

保健食品單方與複方選擇

單方：高濃度花青素，專注特定功效。

複方：搭配其他成分，如葉黃素，針對綜合功效設計。

常見眼睛保健3寶 花青素/葉黃素/蝦紅素，其中花青素主要提供幫助快速適應各種環境變化，3種功效略微不同但無法互相取代

花青素與葉黃素的差異

花青素：有助於眼睛聚焦、緩解疲勞、提高對比敏感度及增加淚液分泌。

葉黃素：抗氧化，預防白內障，吸收藍光保護眼睛，預防黃斑部病變。

花青素一般是安全的，少數人可能會出現腸胃不適或濕疹等副作用。若出現副作用，應立即停止食用並尋求醫療建議。

花青素是一種具有多種健康功效的植物色素，對於改善眼睛健康、腸道健康、肝臟健康及泌尿道健康都有顯著效果。日常飲食中可以通過攝取富含花青素的食物來獲得其健康益處，選擇保健食品時應注重成分的專利和人體實證，確保功效和安全性，尤其挑選從源頭開始與農民合作的廠商更能保證安全無慮