枸杞為茄科植物枸杞的成熟果實。味道甘甜。夏秋之際，枸杞果實成熟時採摘。因枸杞果實汁多皮薄，難以運輸，須於採摘後就地進行加工。除去果柄的枸杞，先以小蘇打水清除表皮塵土及果蠟，日光曝曬後，再以烤箱進行第二次低溫乾燥，冷卻後包裝封箱。枸杞因糖分高，因此乾燥後仍易呈現沾黏狀態。

 

使用保存與功效

枸杞開封後稍微沖洗即可加入紅棗、黃耆以熱水沖泡成補氣茶，或者直接加入料理中烹調。因為枸杞含有豐富的水溶性植物花青素，水洗或沖泡時會溶出顏色。當季的枸杞越新鮮色澤越鮮紅，隨著時日，鮮紅色會逐漸消退為褐色，再經水煮或熱水沖泡，會稍微回復為微紅色。

 

  

• 補肝腎：枸杞具有滋養肝腎的功效，能夠補益肝腎陰虛，改善腎虛引起的腰膝酸軟、耳鳴、頭暈等症狀。
• 明目養肝：枸杞對於眼睛有很好的保健作用，被認為能夠明目，養肝。在中醫的理論中，肝主目，肝血不足或肝陰虛都可能導致眼睛疲勞、視力模糊等問題，枸杞可以有助於緩解這些症狀。
• 補血安神：枸杞也有補血安神的功效，能夠緩解因血虛引起的失眠、多夢等問題。
• 抗氧化：枸杞富含多種抗氧化成分，如維生素C、β-胡蘿蔔素等，能夠幫助抵抗自由基的損傷，保護細胞健康。
• 免疫調節：枸杞對免疫系統有調節作用，可以增強機體的免疫功能，提高抵抗力。
• 補肺氣：枸杞也有一定的補肺氣作用，對於肺陰虛引起的乾咳、嗽血等症狀有一定的緩解作用。
• 使用注意事項
• 脾胃虛寒者慎用：枸杞性味甘平，容易降低脾胃的消化功能，因此脾胃虛寒的人在服用時應謹慎，以免加重消化不良、脘腹冷痛等症狀。
• 感冒發熱期間慎用：枸杞具有一定的滋補作用，但在感冒發熱期間，體內熱氣較重，不宜大量食用，以免助熱助火，影響病情恢復。
• 陽虛火旺者慎用：枸杞滋陰的作用，如果在陽虛體質或體內有火旺的情況下過量使用，可能會導致陽虛火旺更嚴重，出現口乾舌燥、咳嗽多痰等症狀。
• 患有糖尿病者慎用：枸杞富含碳水化合物，糖尿病患者在使用時應謹慎，避免影響血糖的控制。

食用注意

食用量：每天只要吃到30克，相當於105顆以上，即具有療效。如果本身乾眼症問題頻繁的人，只要在適當範圍內每天的食用量是可以增加沒有疑慮的。

最佳食用時間：食用枸杞最好的時間點便是睡覺前，枸杞可以幫助睡眠，也是人體吸收最好的時機點。

搭配食物：枸杞具有多種良好的功效，但吃多了還是會上火，所以需要搭配一些食物，例如白木耳、無糖茶、紅茶來攝取。

保健食品：做為保健食品裡搭配也是常見的做法，枸杞在各種搭配上多很適合